Arroz caldoso de calamares, gambas y verduras

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid

Qué bueno siempre... aquí os traigo un arrocito caldoso, con unos trocitos de pota, gambas peladas y unas verduritas.. qué...quitan el sentido. Delicioso!!! 😋

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Ingredientes

40' aprox.
2 personas
  1. 160 g.arroz bomba
  2. 1 litroaprox. de fumet de pescado casero
  3. 1/2calabacín
  4. 1/2berenjena
  5. 1/2cebolleta fresca
  6. 1/2tomate kumato
  7. 1 pizcaaceite de ajo
  8. 1 pizcapimentón picante
  9. 1/2 sobrepreparado para arroz
  10. 1 pizcasal
  11. 1 pizcagambas peladas
  12. Unostrocitos de magro de cerdo

Paso a paso

40' aprox.
  1. 1

    Primeramente lavamos, cortamos y apartamos las verduras. Sacamos, la pota, las gambas peladas y los trocitos de magro.

  2. 2

    En una sartén añadimos una pizca de aceite de ajo, freímos la carne, seguidamente las verduras y pochamos a fuego medio.

  3. 3

    A continuación, añadimos el arroz, el marisco, una pizca de pimentón picante y el medio sobre de preparado para arroces. Mezclamos bien todo.

  4. 4

    Una vez mezclado bien, se añade el fumet caliente, incorporamos bien todo y dejamos cocer a fuego medio unos 20' aprox. moviendo de vez en cuando agarrando por el mango... antes de terminar, se le añade un poquito más de fumet y se sube el fuego unos 5' aprox.

  5. 5

    Cuando esté casi para terminar, se tapa y se deja unos minutos más, se retira y se deja reposar 5' tapado con un paño de cocina... Qué buenoooo!!! 😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid
Cocina casera mediterránea y sencilla.
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