Arroz caldoso con gambas al curry

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

La verdad es que la intención no era que fuera tan caldoso pero he utilizado arroz integral y el punto de cocción es más complicado de coger.
Yo indicaré cómo hacer como si utilizara arroz redondo normal

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 500 grarroz redondo
  2. 8gambones
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 250 grjudías verdes
  5. 150 grguisantes congelados
  6. 200 grcalabaza
  7. 1/2puerro
  8. Sal y aceite
  9. Cúrcuma
  10. Ñora en polvo o pimienta
  11. Perejil picado

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Lo primero es sofreír los gambones 5 minutos para dorarlos y adorarlos

  2. 2

    Mientras cortamos en trocitos pequeños el pimiento y el puerro

  3. 3

    Retirar los gambones y pochar en el mismo aceite el pimiento y el puerro a fuego medio durante 5 minutos

  4. 4

    Mientras cortar las puntas y trocear las judías verdes

  5. 5

    Agregar a la olla junto con el arroz y rehogar durante 5 minutos

  6. 6

    Agregar el doble de caldo de verduras o de pescado o agua que de arroz. Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos

  7. 7

    Agregar las especias ahora y sal

  8. 8

    Mientras pelar y trocear la calabaza. Agregar a la olla junto con los guisantes y cocer otros 5 minutos a fuego fuerte

  9. 9

    Bajar el fuego a potencia media, probar de sal y rectificar. Agregamos más especias si fuera necesario

  10. 10

    Agregar los gambones y dejar cocinar otros 5 minutos a potencia media. Controlar la cantidad de líquido que queda para ajustar el fuego: subir si queda todavía o bajar si no lo hay.

  11. 11

    Por último, dejar reposar 5 minutos. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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