Arroz caldoso con gambas al curry

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

La verdad es que la intención no era que fuera tan caldoso pero he utilizado arroz integral y el punto de cocción es más complicado de coger.
Yo indicaré cómo hacer como si utilizara arroz redondo normal

Arroz caldoso con gambas al curry

La verdad es que la intención no era que fuera tan caldoso pero he utilizado arroz integral y el punto de cocción es más complicado de coger.
Yo indicaré cómo hacer como si utilizara arroz redondo normal

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 500 grarroz redondo
  2. 8gambones
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 250 grjudías verdes
  5. 150 grguisantes congelados
  6. 200 grcalabaza
  7. 1/2puerro
  8. Sal y aceite
  9. Cúrcuma
  10. Ñora en polvo o pimienta
  11. Perejil picado

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Lo primero es sofreír los gambones 5 minutos para dorarlos y adorarlos

  2. 2

    Mientras cortamos en trocitos pequeños el pimiento y el puerro

  3. 3

    Retirar los gambones y pochar en el mismo aceite el pimiento y el puerro a fuego medio durante 5 minutos

  4. 4

    Mientras cortar las puntas y trocear las judías verdes

  5. 5

    Agregar a la olla junto con el arroz y rehogar durante 5 minutos

  6. 6

    Agregar el doble de caldo de verduras o de pescado o agua que de arroz. Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos

  7. 7

    Agregar las especias ahora y sal

  8. 8

    Mientras pelar y trocear la calabaza. Agregar a la olla junto con los guisantes y cocer otros 5 minutos a fuego fuerte

  9. 9

    Bajar el fuego a potencia media, probar de sal y rectificar. Agregamos más especias si fuera necesario

  10. 10

    Agregar los gambones y dejar cocinar otros 5 minutos a potencia media. Controlar la cantidad de líquido que queda para ajustar el fuego: subir si queda todavía o bajar si no lo hay.

  11. 11

    Por último, dejar reposar 5 minutos. Buen provecho

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
Leer más

Comentarios

Recetas similares