Arroz caldoso con gambas en Thermomix

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San RxAli
San RxAli @SanRxali
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Ingredientes

50 min
4 raciones
  1. 375 garroz
  2. 375 ggambas
  3. 4 filetesmerluza congelados
  4. 400 gtomate triturado natural
  5. 1cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1 litrocaldo de pescado
  8. 120 gvino blanco
  9. 30 gAOVE
  10. perejil
  11. sal

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Empezamos nuestra receta poniendo en nuestro vaso de Thermomix el diente de ajo, 30 g aceite de oliva y la cebolla en varios trozos

  2. 2

    Picamos 5 segundos / velocidad 5

  3. 3

    Una vez picado, sofreímos todo para lo que programamos 8 minutos / 120ºC / velocidad 1

  4. 4

    Al terminar añadimos 120g de vino

  5. 5

    Programamos 5 minutos / 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara (sin el cubilete para que evapore el alcohol)

  6. 6

    Añadimos el perejil picado, sal al gusto y 400 g tomate

  7. 7

    Programamos 15 minutos / 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara

  8. 8

    Ponemos el fumet (1 litro de caldo de pescado)

  9. 9

    Programamos de nuevo 5 minutos / varoma / giro inverso / velocidad cuchara

  10. 10

    Añadimos 375 g de arroz por el bocal

  11. 11

    Programamos 10 minutos / 100ºC / giro inverso / velocidad cuchara

  12. 12

    Le echamos 375 g de gambas o langostinos

  13. 13

    Cocemos 4 minutos / 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara

  14. 14

    Hacemos los 4 filetes de merluza a la plancha y se lo añadimos al arroz caldoso

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