Legumbreta, o escalopines de soja, con salsa
Esto se lo pongo de comer a mi padre y se cree que es carne 😂😂
Legumbreta, o escalopines de soja, con salsa
Esto se lo pongo de comer a mi padre y se cree que es carne 😂😂
Paso a paso
- 1
Primero de todo, ponemos los escalopines a hidratar en un cuenco con agua bien caliente
- 2
Mientras, ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y las zanahorias, todo picadito.
- 3
Cuando ya estén bien pochadas, echamos el tomate (si es concentrado, serán 3 o 4 cucharadas y medio vaso de agua) y una hoja de laurel. Removemos bien.
- 4
A los 5 min añadimos un chorro de vino tinto, fuego medio y tapamos. A los 10-15 min, si vemos que está muy líquido, añadimos un poco de agua fría con una cucharadita de maizena, para que espese.
- 5
Cuando lo tengamos con la textura deseada, como de salsa, apagamos el fuego.
- 6
Escurrimos los escalopines y quitamos el exceso de agua con unas servilletas (chafamos el escalopín entre dos servilletas).
- 7
Ponemos otra sartén a fuego medio-alto con dos cucharadas de aceite y hacemos los escalopines. Les pondremos un poquito de pimentón dulce, perejil y ajo en polvo. Lo mismo cuando les demos la vuelta. Más o menos será unos 3 minutos por cada lado.
- 8
Podemos servirlos así echándole la salsa por encima, o como hice yo, que la trituré y la volví a poner a la sartén, añadiendo los escalopines conforme los iba haciendo.
- 9
Puedes servir con unas patatas fritas (yo las hice al horno)
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