Lomo en salsa de soja con verduras

Cortamos el lomo en tiras quitándole lo blanco que es grasa, lo echamos en el vaso con 50 ml de aceite, lo ponemos 10 minutos, 130 grados, marcha atrás, velocidad 1 con cubilete. He terminado el proceso sacamos el lomo del vaso echamos en un bol y reservamos.

Con el vaso sin limpiar echamos el pimiento, cebolla, ajos, tomate, zanahoria, trituramos 5 segundos velocidad 5, echar los restos hacia abajo, echamos champiñones y guisantes, añadir el resto del aceite y, ponemos 7 minutos 130 grados velocidad 1 con cubilete.

Terminado el proceso añadimos el lomo reservado, le incorporamos el vino a la pimienta y sazonamos al gusto, ponemos mariposa, le damos 10 minutos, 130 grados, marcha atrás, velocidad 1 con cubilete. Terminado este proceso añadimos la salsa de soja, programar 20 minutos, 130 grados, marcha atrás, velocidad 1 con cubilete, probar y rectificar de sal si es necesario.

De forma tradicional: Cortamos las verduras en juliana y el lomo en tiras y lo rehogamos todo una sartén junto con los guisantes y los champiñones, con sal y pimienta, y le echamos el vino a continuación y dejamos reducir. Después añadimos la salsa de soja y dejamos reducir y listo.