Ensalada verde de quinoa

(XIV)
Tal día como hoy (festivo en Galicia por ser el Día das Letras Galegas) celebraba —hace unas décadas— su primera comunión.
La noche de antes, su madre le preparó el pelo, para que luciesen bonitos los tirabuzones al día siguiente, decía que como usaba el vestido de su hermana, al menos, que el peinado fuera distinto. Estaba ilusionada, después de la ceremonia, al medio día, su madre prepararía una pequeña comida, en casa, con toda la familia. A penas pudo cenar esa noche, y mucho menos dormir.
Por la mañana, todo fueron prisas, que si las trenzas con sus tirabuzones al final, que si el vestido con el rosario y la Biblia, que si los guantes y los zapatos bien limpios. Y todo sin contar, que su hermana, sus padres y tíos también debían arreglarse.
En el colegio, las monjas tenían un caos aún peor. A pesar de los nervios, se sentía desfallecer, con tanta ropa y el calor que hacía, ya sólo quería regresar a su casa. La misa no fue lenta, pero la sesión de fotos se eternizó: fotos de todos los niños en las escaleras al altar, en las del colegio, en las distintas puertas… y por último, antes de volver, tuvo que ir al fotógrafo para su propia sesión. ¡Como no le iba a dar una bajada de tensión!. Su madre se asustó tantísimo —pensando que se quedaba sin su pequeña— que de regreso a casa, paró a comprarle chocolate.

(Sumamos esta receta a la categoría verde 💚 —recetas vegetales— del reto por colores: Quinoa).

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