સૌ પ્રથમ અડદ ની દાળ ને ૮ ૧૦ કલાક પહેલા પલાળી લો. પછી એનું પાણી કાઢી મિક્સર માં વાટી લો. મિશ્રણ બવ ઘટ પણ નહિ અને સાવ પાતળું પણ નહિ એવી રીતે વાટવું. પછી એને પણ ૨ કલાક ઢાંકીને મૂકી દેવું.આદુ મરચા અને રાઈ ને વાટી લો.

હવે એ મિશ્રણ માં મીઠું અને હિંગ નાખી હાથ વડે ખુબ ફેટી લેવું અને જો આદુ મરચા ની પેસ્ટ અથવા મરી પાઉડર અંદર વડા માં ભાવતો હોય તો નાખી ને ગરમ તેલ માં વડા ઉતારવા. વડા ઉતારતી વખતે પાણી માં હાથ બોળી ને ઉતારવા જેથી એ એકબીજા ને ચોંટશે નહિ. ગોલ્ડન બ્રોવન રંગ ના તળવા.
વડા ઠંડા થાય એટલે એને હુંફાળા પાણી માં આ ઉતરેલા વડા ને પલાળી રાખવા.
લગભગ ૨૦ મિનિટ સુધી એ પાણી માં બોળેલા રાખવા પછી એ પાણી ને બદલી બીજા પાણી માં એ વડા ને ટ્રાન્સફર કરી દેવા જેથી વડા તેલ વાળા ન રહે અને ચીપકે નહિ.

એ સમય વચ્ચે જમાવેલા દહીં માં સ્વાદ મુજબ ખાંડ, મીઠું અને આદુ મરચા રાઈ ની પેસ્ટ ઉમેરી એને હેન્ડ બિટર વડે ફેટી લેવું જેથી દહીં એકરસ થઇ જાય થોડું દહીં પહેલા સાઈડ માં મૂકી દેવું જેથી ઉપર થી નાખવું હોય તો કામ લાગે. હવે આ દહીં ને ફ્રિજ માં ઠંડુ થવા મૂકી દેવું.

હવે પહેલા પલાળેલા વડા ને થોડા હથેળી માં દબાવી વધારાનું પાણી કાઢી ને એક બાવલ માં ભરી ડો ને ઉપર ઠંડુ દહીં રેડો.
એ દહીંવડા ઉપર ભભરાવાનો બધો મસાલો પોતાના સ્વાદ મુજબ છાંટી ને આનંદ માણો ઠંડા ઠંડા દહીંવડા નો