Ingredientes

2 horas aprox.
4 raciones
  1. 320 gr.alubia blanca seca
  2. 1morcilla de arroz
  3. 4tomates maduros pequeños
  4. 1/2cebolla morada
  5. 1patata
  6. 1zanahoria
  7. 1puerro
  8. 1/2pimiento rojo grande
  9. 1pimiento verde mediano
  10. 1 dienteajo
  11. 2 cucharadaspan rallado
  12. aceite
  13. sal
  14. 2 cucharadaspostre pimentón rojo dulce
  15. pimienta cayena opcional

Paso a paso

2 horas aprox.
  1. 1

    La noche anterior ponemos a remojo las alubias con abundante agua, máximo 12 horas. Al día siguiente, en una olla grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos los ajos. Cuando los ajos estén dorados añadimos el pimentón, diluimos bien y rehogamos un poco de agua. Añadimos las cebolla y la zanahoria previamente, lavadas, peladas y cortadas en cachos ni muy grandes ni muy pequeños y dejamos que se hagan un poco.

  2. 2

    Mientras lavamos y cortamos, el puerro, los pimientos y los tomates. Los añadimos a la olla, junto con las alubias, cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego suave una hora aproximadamente, hasta que las alubias estén algo blandas pero sin estar hechas del todo.

  3. 3

    Pelamos la patata, cortamos la morcilla para que se suelto un poco en el cocido. Añadimos la morcilla a la olla y la patata la cascamos, no la partimos para que suelte el almidón. Añadimos un par de cucharadas de pan rallado, nos ayudará a engordar el caldo de las alubias y no nos hará grumos como la harina. Ponemos un poco de pimienta cayena molida si queremos darle un toque picante. Y dejamos que termine de cocinar a fuego suave.

  4. 4

    ¡Buen provecho!!

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Ir CrM
Ir CrM @ircrmcookandphoto
Colaboro con mi pareja en su web http://txema-blanca.com y canal de Youtube donde podras ver el blog con recetas hechas por nosotros y muchas cosas mas.instagram @ircrmcookandphoto @txema_blanca
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