Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones

Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla finamente picados. Toque de sal marina y fuego lento 10 minutos

Pasado este tiempo, añadimos la carne, salpimentamos y empezamos a hacer. Cuando comience a cambiar de color, subimos el fuego a tope y echamos el vino. Dejamos dos minutos que evapore el alcohol y reducimos el fuego

Añadimos luego el tomate, un chorrito de salsa de soja

El perejil picado e integramos todo. Dejamos 5 minutos

Hacemos la bechamel: mantequilla y, cuando funda, añadimos los champiñones cortados muy finos. Salpimentamos y vamos rehogando

Pasados los cinco minutos, añadimos orégano a la carne y reservamos caliente

Cuando los champiñones estén, agregamos la harina y mezclamos para que no se queme, pero que no quede cruda

Agregamos leche mientras vamos removiendo

Y ya no paramos de remover hasta alcanzar la textura deseada. Entonces, añadimos sal y nuez moscada

Y montamos la lasaña. En una fuente de horno, echaos un poco de bechamel en el fondo y ponemos tres placas

Añadimos carne y un poco de bechamel

Y seguimos así hasta agotar el producto. La última capa, de carne. Luego bañamos con toda la bechamel