อาหารอินเดียเป็นอาหารอีกประเภทนึง ที่เราชอบมาก เคยกินครั้งแรกตอนทำงานอยู่ที่ประเทศอังกฤษ รู้สึกว่าเปิดโลกมาก เพราะเป็นอาหารรสชาติแปลกใหม่ พอได้มาลองทำก็รู้สึกสนุก และก็ได้รู้จักเครื่องเทศหลากหลายมากDal Gosht เป็นแกงถั่วกับเนื้อ ซึ่งจริงๆแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือแพะติดกระดูก แต่ในบ้านเราเนื้อแกะ/แพะราคาค่อนข้างแพง ก็เลยขอเปลี่ยนเป็นเนื้อซี่โครงวัวติดกระดูกแทนนะคะ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

#5000มื้อให้น้อง

ข้าวหมกไก่ก็อยาก​ แต่กุ้งก็มีอยู่ในตู้เย็นข้าวเย็นก็เหลืออยู่ถ้วยนึงพอดีถ้าไม่มีผงๆ พวกนั้น ใช้ผงกะหรี่ก็ได้ค่ะ

รีวิวท่องเที่ยวประเทศอินเดียจาก Youtube หลังจากไปเที่ยวทิพย์ กับเค้าบ้าง พบเมนูข้างถนนในเมืองมุมไบ น่าอร่อยมากแขกยืนรอคิวล้อมเตากันเลย เอามาลองทำบ้าง เฮ้ย ! มันเวิร์คนะ แก้เบื่อขนมปังชุบไข่ มื้อเช้าได้เลย (รอบทดลองหั่นเต๋าชิ้นใหญ่ไปหน่อย) !#ไอเดียช่วยเพื่อน

เคยมีโอกาสได้กินเมนูนี้ที่ร้านอาหารอินเดียติดใจเลยต้องทำเอง แกงนี้จะเป็นแบบข้นๆอร่อยมากกินกับแป้งนานนุ่มๆเข้ากันสุดๆ #เคล็ดลับก้นครัว

เนื่องมาจากคราวที่แล้วที่ได้ทำชาอินเดียไป มีเครื่องเทศเหลือ เลยไปหาอย่างอื่นมาเพิ่มเติม (จริงๆต้องบอกว่าตั้งใจหามาเลยค่ะ) อยากลองทำข้าวหมกไก่อินเดียค่ะ ชอบกินมาก แต่ถ้าจะต้องให้สั่งจากร้านบ่อยๆ เกรงว่ากระเป๋าจะขาด เลยลองหัดทำ ค่ะ ทำเป็นครั้งแรกค่ะ

เมื่อวานทำขนมปังวันนี้เลยทำแกงอินเดียอร่อยเข้ากั้นเข้ากันค่ะ

วันนี้ทำขนมปังเลยนึกอยากกินกับแกงอินเดีย แต่ปรับเปลี่ยนตามใจฉัน ผัดแบบแห้งง่ายต่อการกิน ใครที่ไม่กินเนื้อเปลี่ยนเป็นไก่รึหมูได้ตามชอบ รึจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ กลิ่นเครื่องเทศไม่แรงเกินไป สามารถไปต่อยอดเป็นไส้พัฟ รึขนมปังได้อีกค่ะ👍

อาหารอินเดียไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป มาลุยกันค่าาา ปกติมะเหมี่ยวทำอาหารเป็นประจำและขนมด้วยนะคะ ซึ่งตัวมะเหมี่ยวเองเริ่มต้นจาก0เลย เริ่มต้นมาตั้งแต่ทอดไข่เจียวแล้วมันกินไม่ได้เลยค่ะ แต่ก็รู้ตัวเองว่าเป็นคนชอบทำตั้งแต่เด็กๆ ก็มีหยิบนู่นทำนี่ตลอดเวลา จนเราโตขึ้นบวกกับมีเทคโนโลยีมากยิ่งขึ้น ทำให้มะเหมี่ยวสามารถหาความรู้ต่างๆได้ง่าย ทุกเมนูที่มะเหมี่ยวทำเกิดจากการเรียนรู้ด้วยตัวเองทั้งหมดนะคะ ทั้งออนไลน์ และตำราหนังสือต่างๆ มะเหมี่ยวก็พยายามซื้อมาให้เพื่อเอาทักษะและความถูกต้องเมื่อเราอยู่ในครัวค่ะ ปีนี้มะเหมี่ยวมีแพลนจะอัพสกิลอาหาร โดยจะหันไปสนใจเมนูไกลตัว หรือเมนูlocalของแต่ละประเทศ เพื่อเรียนรู้วัตถุดิบที่เค้าใช้ และความแตกแต่งของอาหารแต่ละสัญชาติค่ะ ปีนี้ก็อาจจะได้เห็นเมนูแปลกๆใหม่ๆออกมาบ้างนะคะ รวมถึงอาหารไทยและขนมไทยด้วยนะคะ #ตั้งเป้าเราทำได้ มะเหมี่ยวไม่มีเป้าหมายว่าสุดท้ายถ้าเราเป็นเชฟที่เก่งมากแล้วจะไปทำอะไรต่อ แต่ที่มะเหมี่ยวทำอาหารทุกวันนี้เพราะเป็นสิ่งเดียวที่ทำแล้วมีความสุขค่ะ #เรื่องราวดีๆ

Paneer cheese คือชีสที่นิยมในอินเดียสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ​อย่างมาก​ วิธีการทำค่อนข้างง่ายมาก​ ใช้วัตถุดิบไม่กี่ชนิด​ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากนม​ และมีประโยชน์สูงมาก​ หน้าตาของ​ Paneer​Cheese​ จะคล้ายกับเต้าหู้ขาว​ แต่รสชาติจะแตกต่างกันสิ้นเชิง อีกทั้งเราจะพบ​ Paneer​ Cheese​ เป็นส่วนประกอบของอาหารต่างๆ ของอินเดีย​ สำหรับเพื่อนๆ คนไหนชอบทานอาหารอินเดีย​ หรือชอบทาน​ Paneer​Cheese​ แต่ไม่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด​ แนะนำให้ลองทำตามวิธีนี้ค่ะ​ ประหยัดและทำง่ายมากๆ​ ใช้เวลาเพียง​ 30 นาที เท่านั้นค่ะ​ 🍲🥘