સૌ પ્રથમ તુરીયા ને ધોઈ ને છાલ ઉતારી લો.તુરીયા ને ચડતાં વાર નથી લાગતી એટલી વાર છોલવામાં લાગે છે. તેને સમારી લેવા.

કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી રાઈ અને હિંગ તતડે એટલે ટામેટું ઉમેરી સાંતળવું.પછી તુરીયા ઉમેરી દો.બધો મસાલો અને વાટેલું લસણ ઉમેરી દેવા.

શાક ને મિક્સ કરી ઢાંકી ને ધીમી આંચ પર ચડવા દો.લગભગ 5 મિનિટ માં જ ચડી જાય છે. સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે તુરીયા નું શાક.રોટલી કે રોટલા સાથે મસ્ત લાગે છે.