Lentejas turcas al curry con verduras
#cocinavegana - hecho en tajine
Paso a paso
- 1
Las lentejas turcas son de color rojizo, pequeñas, no necesitan hidratarse antes, cocinar directamente, solamente enjuagar en colador bajo el chorro de agua fría
- 2
Pelar el ajo, picar la cebolla, pelar la zanahoria cortar en rodajas finas y después al medio
- 3
Lavar muy bien el puerro, entre las hojas suelen tener tierra, picar la parte blanca del bulbo, descartar raíz y cortar algo de la parte verde
- 4
Poner dentro del tajine u olla con un chorro de aceite de girasol, maíz neutro, la cebolla común, el puerro y la zanahoria
- 5
Agregar los dientes de ajo enteros
- 6
Poner una cucharadita de curry ahumado, cúrcuma para dar color, ajo deshidratado
- 7
Garam masalla y jengibre en polvo o fresco (pelar y rallar solo un poco)
- 8
Poner todos los condimentos, volcar las lentejas
- 9
Cubrir con agua y la lata de tomate o fresco picado
- 10
Cubrir con la tapa del tajine, su forma conica hace que la comida se cocine de una forma particular, tiene un orificio por el que sale el vapor
o cocinar en olla común a fuego bajo y tapada 45 minutos
- 11
Servir, emplatar
- 12
Rico, natural, sano, sabores que transportan
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