Lentejas turcas al curry con verduras

Las lentejas turcas son de color rojizo, pequeñas, no necesitan hidratarse antes, cocinar directamente, solamente enjuagar en colador bajo el chorro de agua fría

Pelar el ajo, picar la cebolla, pelar la zanahoria cortar en rodajas finas y después al medio

Poner dentro del tajine u olla con un chorro de aceite de girasol, maíz neutro, la cebolla común, el puerro y la zanahoria

Poner una cucharadita de curry ahumado, cúrcuma para dar color, ajo deshidratado

Garam masalla y jengibre en polvo o fresco (pelar y rallar solo un poco)

Poner todos los condimentos, volcar las lentejas

Cubrir con agua y la lata de tomate o fresco picado

Cubrir con la tapa del tajine, su forma conica hace que la comida se cocine de una forma particular, tiene un orificio por el que sale el vapor
o cocinar en olla común a fuego bajo y tapada 45 minutos

Servir, emplatar