Bizcocho de mandarinas cocidas
Un bizcocho ideal para toma el té el “Día de la Madre”.
Esta receta está elaborada con unas mandarinas dulces y jugosas, a pesar de que habían quedado olvidadas en el frutero.
Está hecha con una buena harina, es sana y completa, y con un fruto seco crujiente que hace irresistible este bizcocho.
Bizcocho de mandarinas cocidas
Un bizcocho ideal para toma el té el “Día de la Madre”.
Esta receta está elaborada con unas mandarinas dulces y jugosas, a pesar de que habían quedado olvidadas en el frutero.
Está hecha con una buena harina, es sana y completa, y con un fruto seco crujiente que hace irresistible este bizcocho.
Paso a paso
- 1
Cepillar bien las mandarinas y cocer en agua hasta que estén tiernas. Enfriar. Cortar en trozos y quitar las semillas. Tamizar la harina y retirar el salvado. Reservar. Mezclar con el Royal y la pizca de sal.
- 2
Triturar las mandarinas en un robot de cocina o licuadora. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Incorporar la leche y el aceite. Agregar el puré de mandarinas y batir hasta que la masa quede homogénea.
- 3
Añadir la harina poco a poco sin dejar de mezclar. Al final se agrega, con mucho cuidado, el salvado. Pelar y picar los pistachos. Pasar por harina, quitar el exceso y poner en la masa. Mezclar con movimientos envolventes. Verter el preparado en 1 molde forrado con papel de hornear. Espolvorear con un poco de azúcar blanco y unos trocitos de pistachos. Horno precalentado a 180ºC durante 55´.
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