Bizcocho de mandarina

Empezamos limpiando bien las mandarinas por el exterior con agua. No quitar la piel. Secamos. Retiramos las pepitas. Cortamos en cuartos. Trituramos en batidora de vaso o turmix, hasta que sea puré. Reservamos.

Entonces, añadimos la harina y la levadura tamizada. Batimos con cariño, movimientos envolventes hasta que quede una masa fina, sin grumos. No batir demasiado. Yo he batido 1 minuto y luego he seguído mezclando con una espátula con cariño.

Vertemos en el molde deseado, untado de mantequilla. Dar un golpe para que no queden burbujas muy grandes.
En este ocasión, usé un molde de magdalenas y también en un molde de bizcocho. También queda muy bien en molde tipo corona.

Vertemos en el horno precalentado. Horneamos con aire a 180° los 15 primeros minutos, después bajamos a 170° y horneamos 30 minutos más.
En caso de las magdalenas con 20 minutos es suficiente.
Para saber si está listo pinchar con un palillo. Si sale limpio está listo.