Berenjenas de Tofu y verduras
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez
Plato nutritivo, fácil de realizar, super digestivo y rico rico. No sabía cómo iba a salir ya que lo he hecho con lo que tenía en el frigo sobre la marcha, al final el resultado ha sido muy satisfactorio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas y untamos aceite sal y pimienta y la introducimos al horno 20 min 180° colocando la carne boca abajo. Por otra parte pochamos todas las verduritas juntas a fuego medio y dejamos que poche.
- 2
Una vez pochadas desmigamos el bloque de tofu y añadimos la soja, la salsa de ostras y el shichimi, este último al gusto ya que pica algo. Si quieres puedes añadirle un poco de sake o mirin. Sacamos las berenjenas y extraemos la carne que la incorporaremos a la sartén bien picada para cocinarlo todo junto unos 3 min.
- 3
Por último rellenamos las berenjenas, cubrimos con queso al gusto y gratinamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Vilchez Carretero le encantará ver cómo quedó.
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