Berenjenas rellenas de verduras
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
De nuevo una receta fácil y muy sana .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos las berenjenas por la mitad, las marcamos y las ponemos al grill del horno hasta que estén hechas... según el horno unos 30´. Cuando estén frías, con la ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa y reservamos. Guardamos también la piel para poner más tarde el relleno.
- 2
En una sartén sofreímos los pimientos verdes y el pimiento rojo durante unos 15´, luego añadimos la pulpa de las berenjenas bien picadita, salpimentamos y añadimos el comino molido, pasados 5´añadimos los tomates rallados y cocinamos durante unos 15´a fuego lento.
- 3
Con el sofrito terminado, rellenamos las berenjenas copiosamente y les ponemos unas lasquitas de queso parmesano, espolvoreamos con orégano y ponemos todo al grill del horno durante unos 10´, hasta que el queso se nos haya fundido. Servir. Bon appétit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amandine's kitchen le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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