Polvorones de canela

Tanto la harina de trigo como la almendra molida, han sido tostadas previamente en el horno a 180º en dos bandejas distintas. Cuando veamos que la almendra empieza a tostarse (3-4 min) la retiramos y seguimos tostando la harina y removiendo de vez en cuando hasta que termine de tostarse (unos 10 min).

Ahora añadimos la harina poco a poco para que se integre bien y acabamos añadiendo la almendra y mezclando bien. Trabajamos la mezcla con las manos hasta que quede compacta.

Los vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal y le ponemos un poco de ajonjolí o sésamo por encima. Con el horno precalentado, con calor arriba y abajo y sin aire, los horneamos a 180º durante 20-25 min. dependiendo del horno.

Listos para disfrutar!!!