Turrón de yema

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Valencia

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Ingredientes

  1. 125 gr.almendra molida
  2. 60 gr.azúcar
  3. 25 ml.agua
  4. 2yemas de huevo
  5. Azúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Batir ligeramente las yemas de huevo.

  2. 2

    Calentar el agua con el azúcar hasta hacer un almíbar a punto de hebra fuerte (110-112ºC)

  3. 3

    Añadir el almíbar en hilo fino a las yemas sin dejar de remover.

  4. 4

    Agregar la almendra molida y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

  5. 5

    Verter la pasta en un molde forrado con papel de horno para darle forma de tableta.

  6. 6

    Enfriar en la nevera 2 horas.

  7. 7

    Sacar el turrón del molde con cuidado para que no se rompa.

  8. 8

    Espolvorear el turrón con azúcar glass.

  9. 9

    Tostar el azúcar glass con un soplete de cocina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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