Guiso de Lentejas

Derecho a Cocinar
Derecho a Cocinar @righttocook
Buenos Aires

Se acerca el frío y nada mejor que este buen guiso de lentejas para mantenerse tibio de cuerpo y alma. Ideal prepararlo frente al fuego y en caldero de hierro, aunque una buena cacerola u olla de barro en la cocina, cumplen bien su función igual.

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Ingredientes

1 hr 30 mins
6 comensales
  1. 1 kglentejas
  2. 1 kgRoast Beef
  3. 2cebollas medianas
  4. 2boniatos medianos
  5. 3papas medianas
  6. 2zanahorias
  7. 2pimientos colorados
  8. 2 dientesajo
  9. 2 lonjaspanceta ahumada
  10. 2chorizos colorados (pequeños)
  11. 500 cm3vino tinto
  12. 1 litrotomate triturado
  13. 1 litrocaldo de verduras
  14. c/nAjí molido
  15. c/nPimentón Dulce
  16. c/nS&P

Paso a paso

1 hr 30 mins
  1. 1

    Poner en remojo las lentejas la noche anterior. Precalentar bien el caldero o la olla. Agregar un chorro de aceite, dorar bien la panceta y el chorizo colorado, cortados en cubos. Agregar la carne cortada en cubos y dorarla. Reservar.

  2. 2

    Agregar las verduras en el jugo de las carnes, el ají molido y el pimentón, revolviendo bien. Salpimentar. Cuando las verduras estén blandas, agregar las carnes y el vino tinto, revolviendo hasta que evapore bien el alcohol.

  3. 3

    Agregar las verduras en el jugo de las carnes, el ají molido y el pimentón, revolviendo bien. Salpimentar. Cuando las verduras estén blandas, agregar las carnes y el vino tinto, revolviendo hasta que evapore bien el alcohol.

  4. 4

    Finalmente, agregar las lentejas escurridas, el boniato y las papas peladas y cortadas en cubos, el tomate triturado y el caldo de verduras. Cocinar unos 45 minutos tapado y a fuego moderado, revolviendo de tanto en tanto. Tip: probar la papa y si está cocida y tierna, el guiso estará listo.

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Derecho a Cocinar
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Buenos Aires
Abogado de profesión y Cocinero por pasión (egresado del IAG).Keep Calm & Cook Along...👨🏻‍🍳Instagram & Facebook: @derechoacocinar
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