Bacalao a baja temperatura con espuma de cava y lima

Lomos de bacalao cocidos suavemente al horno #mineveraporcolores

Hacia tiempo que no cocinaba bacalao...es un pescado que me da mucho respeto cocinar. No siempre queda como tú quisieras. Hoy he experimentado con la baja temperatura y ha quedado riquísimo (las lascas que se desprenden al pincharlas 😋) la últimavez que lo comí, fue en un hotel y estaba reseco... bueno la mayoría del pescado estaba reseco. Me imagino que lo cocinan mucho antes de servirlo y lo recalientan o se calienta en las bandejas del bufé.#Calendario2025

Me han dejado una máquina de cocinar a baja temperatura y estoy flipando!!! Mi cumple es dentro de poco y creo que ya se lo que voy a sugerir de regalo🙄🙈 El bacalao así hecho y con la combinación del puré y el gambón al ajillo es simplemente, BRUTAL!

Muy buenas a todos!!! Volvemos después de meses!! Os teníamos abandonados y esto no puede ser. Volvemos a lo grande!! Con un gran plato que ha elaborado mi queridísimo novio, delicioso y sano! Os atreveis?? Vamos a ello!

Mi cuñado me regaló unos lomos de bacalao y decidí hacer una salsa de tomate y pimientos, pero cuando busqué el vino blanco solo encontré cava, así que sustitui el vino por cava y quedo de rechupeteeeeeee!!😋

Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)

@riberillacocinilla#riberillacocinilla

Cocinar a baja temperatura es una técnica donde los alimentos se cocinan en su propio jugo y las texturas resultantes son espectaculares, combinado con una salsa americana y una picada de verduras hacen un plato de diez.

Especialmente muy rica.#semanasanta.

Hoy he preparado esta receta de bacalao en salsa que es como le gusta a mi marido.... mojar pan en las salsas. Le he puesto cava en vez de vino y dice que ha quedado buenísimo, yo lo he comido diferente Bacalao de los monjes que es un poco más liviano.

El bacalao era congelado 🙏

#YoCocinoConCookpad

Una receta muy rápida y fácil de preparar, en casa la hago mucho para mi hija que le encanta.

Como estamos en temporada de Semana Santa y como es tradición comer pescado, aquí traigo una receta barata, rápida y fácil de elaborar.

La cocción al vacío es una de las que proporcionan un mayor sabor en los alimentos. En el caso del pescado es insuperable.

Una receta de bacalao, donde la mezcla de sabores va a ser sensacional.https://boproveito.blogspot.com.es/2016/11/bacalao-baja-temperatura-sofrito.html

🐟🍋🍋🌱Este año los RRMM me sorprendieron con un roner, ya había leído algo acerca de la forma de cocinar - Sous Vide - la cocción a baja temperatura y los beneficios que conlleva preparar así los alimentos y es que con esta técnica, se cocinan en sus propios jugos, mantienen los nutrientes y se acentúa su sabor.

Me gusta el bacalao, el queso y el calabacín (un poco menos) y pensé... Por qué no juntarlo todo en un plato original y delicioso?

Esto es una grabación pero he hecho dos platos. Los ingredientes es para dos.

#abecedarioVoy a por la B de mi Abecedario de Recetas 🎉con esta receta que hice ayer, acompañada de una ensalada sencilla de endivia, aguacate, uva y cebolleta con un sobre de aceite Vidalim. Siempre tengo bacalao en el congelador, pero a mis hijos no les hace mucha gracia... Así que ayer como comíamos sin hijos y además estaba pensando en una receta que empezara por la letra B, pues resultó ser el día perfecto para descongelar un lomo de Bacalao 😉 y hacer un invento que resultó estar delicioso!!

Una receta riquísima con un sabor impresionante

Tenía ganas de utilizar mi sifón y elaboré una espuma de salmorejo, sólo quedaba como presentarlo y pensé en el bacalao ahumado con un toque dulce de sandía en forma de cerezas. Es una receta elaborada pero el resultado es genial.

He probado hacer bacalao a bajo temperatura en modo casero

Os traigo esta recetita sencilla y uy sabrosa . Nos encanta el toque cítrico . Espero que os guste la versión y si os animáis , que me deis vuestro punto de vista !! Saludos amig@s!!

Una receta inventada.

El bacalao y el pimentón son dos ingredientes estrellas en la cocina tradicional española, en esta receta los encontramos junto a los cachelos que no son más que patatas cocida con sal y laurel enteras o cortadas con un cuchillos a trozos irregulares. Un plato para disfrutar un sabor bien español.