Bacalao a baja temperatura, con cama de Pisto y Yema de Huevo

Ponemos el Aove en una cazuela y lo calentamos a 60°, que no pase, y en una bandeja de cristal para horno, colocamos el Bacalao y le ponemos el Aceite, con 2 ajos en camisa chafado y el Laurel, dejarlo que se vaya haciendo.

Mientras vamos acabando el Pisto, pon en un vaso de vino, un poco de aceite caliente del bacalao, con la cucharadita de Pimentón de la Vera, mezcla y reserva,

Ponemos el horno a 200°, y cuando llegue a su temperatura, introducir el Bacalao, 12', cuando lleve 7', poner las Yemas de Huevo, separadas en 2 boles, con una gota de aceite, retirar del horno y montar el plato.

Poner la Pimienta Rosa por encima y el Perejil, rociar con el Aceite con el Pimentón. Y la yema de Huevo

Espero que os guste este riquísimo Bacalao.......