Pollo con tomate y setas
Es cierto que a simple vista no es un plato bonito, ni demasiado atrayente, pero el sabor es espectacular. Os animo a hacerlo porque aunque lleva un poco de tiempo merece la pena.
Pollo con tomate y setas
Es cierto que a simple vista no es un plato bonito, ni demasiado atrayente, pero el sabor es espectacular. Os animo a hacerlo porque aunque lleva un poco de tiempo merece la pena.
Paso a paso
- 1
Vamos a empezar con la salsa de tomate, para ello agrupamos todos los ingredientes. Troceamos la cebolla, los puerros limpios y el pimiento. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates y los pelamos. En la foto falta el azúcar.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y rehogamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y cocinamos 5 minutos más.
- 3
Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos. Incorporamos los tomates troceados y dejamos al fuego 10 minutos.
- 4
Agregamos el azúcar y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 45-50 minutos.
- 5
Retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora asegurándonos que no nos queden grumos. Llevamos al fuego y cocinamos 5 minutos. Reservamos.
- 6
Seguimos con el resto del plato. Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en tiras las setas. Limpiamos de grasas la carne y troceamos en dados tamaño bocado.
- 7
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y doramos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 8
Incorporamos las setas y rehogamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos 3-4 cazillos de la salsa de tomate que habíamos reservado y el orégano, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 35-40 minutos.
- 9
Ya tenemos nuestro plato listo con un poquito de pan para mojar tenemos un plato feo estéticamente pero con un sabor impresionante. Espero que os guste!!
- 10
Nota: sobra bastante salsa de tomate, simplemente la guardamos en tarros de cristal y cuando esté fría la llevamos al congelador y así la tenemos para cuando nos haga falta.
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