Plumcake de frutos del bosque y nueces con chocolate blanco
Toni Martín @lacuinadenjamex
Y esta vez lo hice sin gluten. #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos el coulis como en la receta que os vinculo pero en vez de solo arándanos ponemos de todos los tipos. Reservamos.
- 2
Hacemos el buttermilk. Para ello ponemos 170 gr de leche entera y le añadimos 2 c.s. de zumo de limón. Dejamos reposar unos 10 minutos. Veremos que se corta. Es lo que queremos.
- 3
En la amasadora con el accesorio de las varillas mezclamos el azúcar con la mantequilla pomada.
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Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Agregamos el aroma de vainilla.
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Tamizamos la harina, levadura y el bicarbonato y lo vamos incorporando por cucharadas alternando con el buttermilk.
- 6
Picamos un poco de nueces y las añadimos a la mezcla junto con algunos arándanos y frambuesas. Mezclamos ahora ya con una lengua.
- 7
Ponemos la masa en un molde de plumcake camisado con papel vegetal.
- 8
Ponemos por encima 2 c.s. de coulis.
- 9
Horneamos a 180° hasta que esté doradito y pinchando un palillo este salga limpio.
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Dejamos enfriar totalmente.
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Derretimos el chocolate blanco con la nata al baño María.
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Dejamos que se entibie un poco y napamos irregularmente el bizcocho.
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También napamos con las 2 c.s. de coulis que reservamos.
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Ponemos unas cuantas frutas por encima. Podemos poner más nueces piaditas o almendras.
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A la hora de servir espolvoreamos con azúcar glasé.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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