Plumcake de plátano,piña y pepitas de chocolate

Paqui Jiménez y sus dulces creaciones
Paqui Jiménez y sus dulces creaciones @cook_2590335

A este plumcake, le podemos añadir el calificativo de delicioso en cualquier idioma. Para esta receta vamos a necesitar 2 plátanos grandes maduros, si los tenéis y no sabéis que hacer con ellos porque su aspecto no os gusta, ya tenéis la receta.

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Ingredientes

  1. -----Ingredientes para 12 raciones
  2. 1 lata (450 gr)piña en almíbar
  3. 150 gharina normal
  4. 75 grharina leudante(que lleva la levadura)
  5. 1/2 cucharaditabicarbonato
  6. 1/ 2 cucharaditacanela molida
  7. 200 grazúcar moreno
  8. 2plátanos hechos puré
  9. 2huevos ligeramente batidos
  10. ralladura de 1 limón
  11. 180 mlaceite muy suave vegetal
  12. 100 grpepitas de chocolate
  13. -----Para la cobertura
  14. 1 tabletachocolate negro
  15. 125 grmantequilla
  16. 75 grazúcar
  17. 1 cucharadaron

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180 ºC engrasar un molde profundo.

  2. 2

    Pasar la piña por la batidora y escurrirla muy bien. Reservar 60 ml de almíbar. Tamizar las harinas, el bicarbonato y el azúcar en un cuenco. Incorporar el almíbar reservado, el plátano, la ralladura de limón, los huevos y el aceite. Verter la mezcla en el molde.

  3. 3

    Hornear unos 40 minutos depende del horno.

  4. 4

    Dejar reposar unos minutos desmoldar en una rejilla boca arriba y dejar enfriar. Hacer el glaseado. Fundir el chocolate al baño maría mezclando con la mantequilla el azúcar y el ron. Cubrirlo todo con el glaseado, dejarlo secar sobre la rejilla cortar en porciones y ¡¡ buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Paqui Jiménez y sus dulces creaciones
Hola corazones soy una repostera por vocación ,Procuro que mis recetas sean sencillas y faciles de hacer. Creo que la cocina tiene que ser un placer, ha veces nos complicamos con recetas muy laboriosas, que yo tambien hago, pero procuro compartir con todos vosotro@s las mas sencillas. Podeis seguirme en mi pagina de facebook,https://www.facebook.com/paquijimenezysusdulcescreaciones/http://paquijimenezysusdulcescreacioness.blogspot.com.es///www.instagram.com/paqui_jimemez_y_sus_dulces/
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