Plum cake navideño de nueces y chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Fácil de hacer y es un dulce especial para esta época. Yo le puse nueces pero también se pueden hacer con avellanas, queda igualmente rico.
Con esta cantidad de ingredientes salen tres cakes de tamaño mediano, ideales para hacer un regalo o para recibir invitados imprevistos ya que se pueden hacer y guardar durante unos días.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 200 grharina integral de trigo fina
  2. 100 grharina de centeno integral
  3. 75 grmaicena
  4. 2huevos enteros
  5. 2claras de huevo
  6. 1 pizcasal
  7. 250 grazúcar, yo usé 175 de fructosa
  8. 150 mlnata líquida
  9. 3 cdtsroyal
  10. 125 mlaceite de maíz
  11. 100 grtrocitos de chocolate
  12. 100 grnueces molidas
  13. 100 grnueces troceaditas
  14. 1 copitacoñac (optativo)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco grande mezclar el azúcar con los huevos, las claras, el royal, el azúcar, la nata, el aceite y el coñac. Batir bien. Mezclar las harinas con las nueces molidas y añadir a la preparación anterior hasta conseguir una pasta homogénea.

  2. 2

    Pasar las nueces picadas por harina, de esta forma se evita que se depositen en el fondo del pastel. Incorporarlas a la masa junto con los trocitos de chocolate. Rellenar moldes de papel para plum cake y llevar a horno precalentado a 175º C durante 35´ o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

  3. 3

    Si se prefiere hacer en moldes convencionales de metal engrasarlos y enharinarlos previamente. Dejar enfriar y adornar a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Mirian Hervas
Mirian Hervas @mirianhf
Hola me encanta tu receta pero tengo una pregunta que es el royal? Me suena a levadura pero no estoy segura. Me gustaria hacerla este fin de semana. Muchas gracias de antemano

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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