Pavo ahumado cítrico con hierbas

Necesitas poner a descongelar 2 o 3 días tu pavo dentro del refrigerador, este pavo es de más de 6 kilos (tardó 3 días)

Funde la mantequilla, agrega unas varitas de tomillo deshojado a tu gusto

Agrega la ralladura de 1 limón amarillo sin raspar lo blanco para que no se amargue demasiado

Agrega el ajo molido, sal y pimienta al gusto (no demasiada sal pues el pavo ahumado es saladito)

Vas a poner en un vaso vino blanco y necesitas una jeringa, si no tienes especial para pavo no importa solo debe ser nueva

Carga tu jeringa hasta llenar

Inyecta todo tu pavo con suficiente vino, rellena el vaso poco a poco, debes inyectarlo por ambos lados (abajo y arriba), pon bastante vino en el área de la pechuga para que no quede seca

El resto de los limones y la naranja rebánalas no muy delgadas para que no se deshagan

Saca las vísceras, límpialo muy bien, seca y rocía el interior con vino ayudándote de la jeringa para llegar hasta el fondo

Rellénalo combinando las hierbas, y rodajas de cítricos

Cierra las patitas del pavo con ayuda del cordón y rodéalo para que al hornearlo no pierda la forma

Cúbre las terminaciones de las patitas con papel aluminio y las puntas de las alitas para que no se carbonicen en el horno. Barniza con la mezcla de mantequilla por todos lados de forma generosa

Acomoda el resto de tomillo y unas rodajas extras de los cítricos para perfumar la piel y dar bonita vista a tu pavo

Mete el pavo al horno hasta que consigas el dorado deseado (recuerda que el pavo ahumado ya está cocido, solo se dora en el horno) a 185°C por aproximandamente 1 hora.

Disfruta del delicioso pavo en familia...

Te va a encantar

Busca el complemento perfecto te lo dejo como otra receta, acompañamiento para pavo tipo relleno!!!