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Ingredientes

1h 30 min
16 raciones
  1. para la base
  2. 1 paquetegalletas maría sin gluten
  3. 70 grmantequilla
  4. para la tarta
  5. 600 grqueso crema
  6. 200 mlnata o yogur
  7. 3huevos
  8. 60 gmix de repostería schar
  9. 100 grazúcar
  10. para la mermelada
  11. 100 grframbuesas
  12. 100 grarándanos
  13. 1 cucharadazumo de limón
  14. 4 hojasgelatina neutra
  15. 1 cucharadaazúcar al gusto, yo le echo

Paso a paso

1h 30 min
  1. 1

    Precalentar el horno a 200ºC.
    Triturar las galletas. En un bol derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta en polvo.

  2. 2

    Extender todo sobre la base de un molde desmontable de 24 cm presionando bien con las manos.
    Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

  3. 3

    En la batidora o con la Thermomix, batir el queso, el azúcar, el yogur, los huevos y la harina, hasta obtener una crema homogénea.
    Añadir la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos reservado.

  4. 4

    Hornear 15 minutos a 200ºC. Bajar la temperatura del horno a 150ºC y horneamos 45 minutos más.

  5. 5

    Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
    En una olla, cocinar a fuego medio las frambuesas, los arándanos, el zumo de limón y el azúcar.

  6. 6

    Cuando la fruta este blanda, triturar con la ayuda de un tenedor y añadir la gelatina escurrida. Mover y dejar templar.
    Cubrir la tarta con la mermelada de frutos rojos

  7. 7

    Dejar reposar al menos 6 horas en la nevera antes de desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sara Piñeiro
Sara Piñeiro @Saruchi23
Galicia, España

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