Tarta de queso -sin gluten-
Tarta de queso en la que he cambiado la base de galleta para hacerla apta para celiacos.
Tarta de queso -sin gluten-
Tarta de queso en la que he cambiado la base de galleta para hacerla apta para celiacos.
Paso a paso
- 1
Se machacan las galletas y se incorpora la mantequilla fundida o en pomada. Se pone en la base del molde y se aplana/ alisa y se mete el molde en la nevera para que el frío endurezca la base con la mantequilla. Os pongo una foto de las galletas que yo uso, disponibles en cualquier supermercado. Solo utilizo un paquete (200 gr).
- 2
Se bate la nata (con varillas/ batidora o robot) se agregan las dos tarrinas de queso crema y se sigue batiendo. Cuando esté todo integrado, se incorporan los 90 gr de azúcar.
- 3
Gelatina: remojamos en agua fría 4 hojas durante 5 minutos para incorporar a la mezcla de queso y nata. Esta mezcla ha de estar templada (entre 37 y 50 grados) para que se disuelva y se incorpore perfectamente la gelatina ya remojada y reblandecida. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla de nata, queso y azúcar con la gelatina incorporada. Cubrimos con film transparente y lo metemos en la nevera hasta que enfríe/ cuaje la crema. Dejar enfriar mínimo 2 horas.
- 4
Cobertura: remojamos en agua fría las 2 hojas de gelatina que nos quedan 5 minutos. Calentamos 150- 200 gr mermelada en microondas 2 minutos. Incorporamos la gelatina remojada/ reblandecida a la mermelada caliente y removemos. Lista la cobertura. Verter sobre mezcla enfriada de la nevera dejar enfriar y receta terminada!
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Vanessa -
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