🎂Tarta de chocolate🍫 y café☕ "Hoyo 53"
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Receta de Eva Arguiñano para inaugurar el piso de un amigo repleto de agujeros en el techo🏑
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se vuelve a incorporar en el molde..
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Se prepara el café y se mezcla con el café soluble y el brandy
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Se emborracha el bizcocho
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Se pone a hidratar la gelatina
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Se funde el chocolate y la mantequilla al baño maría
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Se prepara el jarabe disolviendo el azúcar glasé en el agua al fuego.
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Se separan yemas y claras.
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Se montan las claras y en el proceso se le añade el jarabe con la gelatina disuelta.
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Se mezcla las yemas con el chocolate fundido.
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Se toma una parte pequeña de las claras y se mezcla con chocolate.
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Todo se incorpora a las claras montadas evitando perder volumen
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Se deja encima del bizcocho en la nevera un día para otro.
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Se funde el chocolate y se introduce en un recipiente en el congelador 15 minutos.
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La masa resultante se ralla con un peleador
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Se decora la superficie.
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Se sirve
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Otra tarta de chocolate con bizcocho.
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Brownie
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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