Aguacates rellenos de pimientitos y tomatitos de colores asados
Mari J. @acomerconmari
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva asamos los pimientitos y los tomatitos.
- 2
Sacamos unas pocas de aceitunas negras y verdes y las picamos o partimos a rodajas y echamos a un bol grande.
- 3
Cortamos muy menudito un trozo de cebolla morada y al bol.
- 4
Cogemos unos pocos de tomatitos asados, les quitamos la piel y troceamos y al bol.
- 5
Cogemos unos pimientitos asados, les quitamos las semillas y troceamos y al bol.
- 6
Exprimimos la lima y echamos un par de cucharadas grandes al bol.
- 7
Partimos por la mitad los aguacates, les quitamos el hueso, los pelamos y uno de ellos lo troceamos muy menudito y lo echamos al bol.
- 8
Echamos un poquito de sal al bol.
- 9
Lavamos el cilantro y lo picamos menudito y al bol, mezclándolo todo muy bien.
- 10
En una bandeja vamos colocando las mitades de aguacates y los rellenamos con la mezcla que tenemos en el bol.
- 11
En unos palillos pinchamos un pimientito asado, un tomatito asado y una aceituna y los colocamos en la misma fuente de los aguacates y listo.
- 12
Si los aguacates los queréis picantes, solo tenéis que cortar una guindilla a rodajitas muy finas y añadirlas a la mezcla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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