Roll de calabacín y huevo (2 rellenos)
Paso a paso
- 1
Lavamos el calabacín y con ayuda de un pelador lo cortamos en tiras anchas y finas (Nos quedará el centro sin poder cortar pero utilizaremos en uno de los rellenos). Reservamos las tiras.
- 2
Ponemos una sartén al fuego y rehogamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal el centro del calabacín cortado en dados pequeños. Cuando empiece a ablandarse añadimos los tomates secos picados. Rehogamos unos minutos y añadimos queso al gusto. Retiramos del fuego y reservamos.
- 3
Engrasamos una sartén amplia y cubrimos con tiras de calabacín, llevamos al fuego. Cuando el calabacín empiece a dorar añadimos un huevo batido y lo extendemos cubriendo el calabacín. Tapamos la sartén y dejamos que el huevo cuaje a fuego medio-bajo.
- 4
Retiramos del fuego a un plato (siempre con el calabacín hacia abajo), cubrimos con la mitad de la preparación reservada y lo enrollamos sobre sí mismo. Repetimos este proceso poniendo en otro rollo el relleno restante y en otros dos, jamón y queso.
- 5
Cortamos los rollos añadimos unas semillas de sésamo (opcional) y servimos.
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