Rollito de calabacín relleno

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Es una forma de darle la vuelta a la tortilla de calabacín. Y de divertirse en la cocina!
Hecho con la mambo
#mambo
#cocinademercado

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1calabacín grande
  2. 4huevos L
  3. 10 lonchasfinas de jamón serrano
  4. 1 tacoqueso curado
  5. Hierbas aromáticas y sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Metemos el calabacín lavado y cortado en trozos grandes. Salpimentamos y trituramos con el turbo un par de veces durante 5 segundos

  2. 2

    Bajamos con la lengua el calabacín triturado de las paredes de la mambo, añadimos los huevos y las hierbas aromáticas que queramos y mezclamos a velocidad 4 durante un minuto

  3. 3

    Verter la mezcla sobre un papel de horno extendido en una bandeja

    Foto del paso 3 de la receta: Rollito de calabacín relleno
  4. 4

    Extender bien y hornear a 180 grados durante 20 minutos o hasta que esté dorado y cuajado

  5. 5

    Rallar el queso curado. También valdría una lonchas de queso

    Foto del paso 5 de la receta: Rollito de calabacín relleno
  6. 6

    Sacamos la bandeja del horno y distribuimos por el calabacín cuajado las lonchas de jamón serrano y el queso rallado

    Foto del paso 6 de la receta: Rollito de calabacín relleno Foto del paso 6 de la receta: Rollito de calabacín relleno
  7. 7

    Enrollar con sumo cuidado y ayudándonos del papel del horno. Sí ha enfriado será más fácil.

    Foto del paso 7 de la receta: Rollito de calabacín relleno
  8. 8

    Espolvoreamos por encima un poco más de queso rallado y devolvemos al horno para gratinar a 180 grados durante 5 minutos

    Foto del paso 8 de la receta: Rollito de calabacín relleno
  9. 9

    Sacar del horno cuando esté tostado el queso, dejar enfriar, cortar en rodajas y disfrutar. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
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