Pasta con salchicha blanca y calabacín al tomillo

Me guarde esta receta de @lacuinadenjamex (entre las miles que tengo de él jejej) y como hoy comían todos en casa y tenía tiempo, me he animado a hacerla. Y el tiempo invertido ha merecido mucho mucho la pena! Una manera diferente de cocinar pasta y sorprendentemente rica!!
Pasta con salchicha blanca y calabacín al tomillo
Me guarde esta receta de @lacuinadenjamex (entre las miles que tengo de él jejej) y como hoy comían todos en casa y tenía tiempo, me he animado a hacerla. Y el tiempo invertido ha merecido mucho mucho la pena! Una manera diferente de cocinar pasta y sorprendentemente rica!!
Paso a paso
- 1
Cortamos la salchicha en trocitos y la hacemos en una sartén con un poco de aceite.
- 2
Picamos la cebolla, el calabacín y el diente de ajo en brunoise.
- 3
Hervir la pasta 8-10 min. Reservar un poco de agua de cocción.
- 4
Añadimos primero la cebolla y el ajo y una vez estén pochados, añadimos el calabacín y tapamos unos 5-10 minutos a fuego lento.
- 5
Añadimos el tomillo y mezclamos. Después incorporamos el caldo de ave y el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el caldo completamente.
- 6
Cuando se seque el caldo por completo, añadir la pasta, con un poco de agua de cocción y el parmesano. Mezclar para que se forme una salsa para la pasta. Salpimentar al gusto.
- 7
Emplatar y servir con más parmesano y tomillo al gusto.
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