Macarrones con salchichas y calabacín al tomillo
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una versión de un plato típico en casa y que ya puse hace tiempo por aquí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las salchichas en trozos de bocado y los ponemos a dorar en una cazuela amplia.
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Mientras, picamos en brunoise el calabacín, la cebolla y el ajo
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Cuando las salchichas estén doradas añadimos la cebolla y el ajo. Desglasamos los restos que haya dejado la salchicha y pochamos a fuego un poco más bajo.
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Cuando la cebolla haya perdido parte de su textura crujiente añadimos el calabacín. Mezclamos todo y dejamos pochar tapado.
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Al cabo de unos 5 minutos agregamos el tomillo y mezclamos. Añadimos el vino y el fondo y dejamos que se seque completamente.
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Mientras cocemos la pasta y guardamos parte del agua de cocción.
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Cuando la salsa esté seca, añadimos los macarrones, el parmesano y un poco del agua de cocción hasta que se forme una salsa-crema que impregne la pasta. Salpimentamos al gusto
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Para emplatar podemos espolvorear más tomillo y pimienta negra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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