Pasta con salchicha vegana
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Una combinación de verduras y restos de gazpacho que la mayoría desaprovecha. Pues aquí una buena forma de utilizarlo todo y conseguir un plato muy sabroso y consistente.
Pasta con salchicha vegana
Una combinación de verduras y restos de gazpacho que la mayoría desaprovecha. Pues aquí una buena forma de utilizarlo todo y conseguir un plato muy sabroso y consistente.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cuadrados y el calabacín en tiras finas y dejar en un plato los restos del gazpacho después de colarlo.
- 2
Sofreír la cebolla con el calabacín con una pizca de sal y pimienta y un poco de azúcar. Mientras tanto cocinar la pasta elegida.
- 3
Cuando se transparenten las verduras del sofrito añadimos los restos del gazpacho y 1-2 cucharadas de tomate frito.
- 4
Mezclar bien y verter el vino y dejamos que evapore el alcohol. Añadir el caldo de verduras o agua. Cocinar unos minutos y mientras freír las salchichas.
- 5
Cortar las salchichas en rodajas y añadirlas a la preparación anterior. Remover, añadir el resto del tomate frito y cocinar unos minutos más.
- 6
Cuando esté la pasta sin escurrir ir añadiendola a la salsa. De esta manera junto con la pasta añadimos también un poco de caldo de cocción que va a ayudar a que la pasta coja mejor la salsa.
- 7
Por último remover bien para que se integre todo y servir.
- 8
Buen provecho!
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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