Ensalada de pollo, aguacate, pepino y papaya
Becky @becky
Este mes estoy intentando tomar menos hidratos de carbono y experimentando con distintos tipos de ensalada y platos de verdura. Ayer hice para cenar esta ensalada de pollo y nos encantó. Al usar cilantro y lima tenía un aire al ceviche, la hierbabuena le dio un frescor de verano y las guindillas le dio un toque picante. ¡¡Muy rica!! Aquí la tenéis #ensaladapollo #cenadeverano #ensaladas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer el pollo a la plancha y reservar (yo hice toda la pechuga y la mitad la tengo guardado en el frigorífico para la cena de esta noche) en la sartén tapada. Lavar el resto de ingredientes.
- 2
Cortar el pepino y poner los trozos en un bol grande. Hacer lo mismo con el aguacate y echar el zumo de dos limas encima. Luego agregar los trozos de papaya.
- 3
Picar el cilantro y las guindillas y añadir. Sacar la pechuga de la sartén (¡¡No la pongas a fregar todavía!!). Cortar el pollo y regar los trozos con el zumo de la otra lima. Agregar los trozos al bol. Luego echar un chorrito de salsa de soja y aceite de oliva al gusto. Probar y echar sal y pimienta también al gusto.
- 4
Picar las hojas de menta, reservando unas cuantas para adornar y agregar junto con las semillas
- 5
Finalmente agregar el caldo de la sartén. Mezclar, emplatar y... ¡¡Disfrutar de una cena de verano fresquita y sana!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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