Ensalada de pollo con aguacate en canasta de tortitas

Troceamos el pollo a dados, los rehogamos en una sartén y reservamos.

Ponemos a la plancha las tiras de panceta, las troceamos en dados y la incorporamos al pollo.

Ponemos en un tazón el limón el aceite sal y pimienta, lo mezclamos bien para emulsionar, y lo añadimos a la mezcla, reservamos.

Sacamos la canasta de la ensaladera desmoldamos y servimos la mezcla de pollo dentro (da para hacer dos cuencos de ensaladera, ponemos encima dos cucharadas de salsa agria, con estas cantidades da para dos cantas.

La crema agria ya puse receta, pero lleva 200ml de nata batimos un poco con una varilla manual y cuando vemos que empieza a coger consistencia añadimos dos cucharadas de limón y una cucharada de vinagre blanco un pellizco de sal mezclamos y ya la tendremos lista.