Albondigones con salsa española

Vamos a triturar las verduras: cebolla, ajo, zanahoria y calabacín para rehogarlo en una sartén con aceite y pimienta molida, cuando tome color y se vea hecho ponemos la salsa perrins, esta salsa suele ser salada, así que de momento no ponemos sal. Se echa a un bol.

Se mezcla el rehogado con la carne y los huevos, hacemos una porción muy pequeña y la freímos esta nos servirá para probar por si necesita sal. Y seguimos con la receta.

Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja de horno con papel sulfurizado.

Ponemos la salsa encima de los albondigones y ya lo tenemos, listo para degustar.