Albóndigas en salsa española con thermomix

El cooksnap de Roberto Quevedo cuando hizo Albóndigas en salsa española con thermomix.
El cooksnap de Cristina Roldán Cigarán cuando hizo Albóndigas en salsa española con thermomix.
El cooksnap de may cuando hizo Albóndigas en salsa española con thermomix.
Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. --------Para las albóndigas:
  2. 200 grzanahoria
  3. 2 dientesajo
  4. 2 ramitasperejil o un par de cucharadas de perejil seco
  5. 50 grpan rallado
  6. 2huevos
  7. 50 grleche
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1 pellizconuez moscada
  10. 1 pellizcocanela molida
  11. 1 pellizcopimienta negra
  12. 500 grcarne picada mixta
  13. harina
  14. -------Para la salsa:
  15. 250 grcebolla
  16. 2 dientesajo
  17. 50 graceite de oliva
  18. 1 cucharadatomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
  19. 100 grvino blanco
  20. 300 gragua
  21. 1 cacitocaldo Knorr (ver foto)
  22. 1 pellizconuez moscada
  23. 1 pellizcopimienta negra
  24. 1 pellizcoclavo molido
  25. perejil picado seco

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En el vaso ponemos la zanahoria a trozos, los ajos, el perejil y el pan rallado. 10 segundos a velocidad 7.

  2. 2

    Añadimos los huevos, la leche, sal, nuez moscada, canela y la pimienta. 20 segundos a velocidad 3.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas en salsa española con thermomix
  3. 3

    Incorporamos la carne picada y programamos 10 segundos a velocidad 2. Volcamos la mezcla a un bol y mezclamos con la espátula.

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas en salsa española con thermomix
  4. 4

    Formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite o bien habiendo puesto papel vegetal para horno

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas en salsa española con thermomix
  5. 5

    Precalentar el horno a 180º.

  6. 6

    Hornear 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Después poner en una fuente apta para horno.

  7. 7

    Ahora la salsa...

  8. 8

    En el vaso la cebolla y los ajos, programar 3 segundos a velocidad 5; con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.

  9. 9

    Incorporar el aceite y poner 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  10. 10

    Añadir el tomate y programar 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 (si queréis la salsa más fina podéis poner velocidad 5)

  11. 11

    Incorporar el vino 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  12. 12

    Agregar el agua, el cacito de caldo de carne, la nuez moscada, pimienta y el clavo; Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete, lo que tenéis que colocar es el cestillo encima de la tapa.

  13. 13

    Este es el cacito de caldo de carne lo venden en los supermercados habituales, Carrefour, Alcampo...

  14. 14

    Vierta sobre las albóndigas esta salsa y hornee a 180º durante 10 minutos. Servir espolvoreadas con perejil.

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Comentarios (9)

may
may @mayvl
Las he preparado para mañana, huelen que alimentan.
Invitado

Escrita por

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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