Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)

El cooksnap de carmenn cuando hizo Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix).
El cooksnap de Coronada Calle Carrillo cuando hizo Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix).
El cooksnap de Africa cuando hizo Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix).
Beatriz Ramos Mota
Beatriz Ramos Mota @BettyRM
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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. Para las albóndigas:
  2. 2 dientesajo
  3. perejil (mucho mejor si es fresco)
  4. 80 gr.zanahoria sin piel
  5. 1huevo
  6. 40 gr.pan rallado
  7. 25 gr.leche
  8. 1 cucharada soperaaceite de oliva
  9. sal
  10. pimienta negra
  11. nuez moscada
  12. 500 gr.carne picada mezcla
  13. Para la Salsa:
  14. 150 gr.cebolla
  15. 2 dientesajo
  16. 30 gr.aceite de oliva
  17. 1 cucharaditapostre de harina
  18. 65 gr.tomate frito
  19. 100 gr.vino blanco
  20. 350 gr.agua
  21. 1/2 pastillacaldo de carne
  22. Nuez moscada

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Poner en el vaso los 2 ajos, perejil y la zanahoria a 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el huevo, el pan rallado, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Poner 4 segundos / velocidad 4.

  2. 2

    Las pasta obtenida la mezclamos con la carne amasando un poco con las manos en un bol y formamos las bolitas reservándolas sobre el varoma y su bandeja.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)
  3. 3

    Con el vaso lavado, comenzamos a hacer la salsa. Metemos la cebolla y los ajos y picamos 2 segundos a velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos / Temperatura Varoma /Velocidad Cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el varoma con las albóndigas sobre el vaso.

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)
  4. 4

    Añadimos la harina, el tomate frito y el vino blanco. Cerramos el vaso y volvemos a colocar encima el varoma con las albóndigas. Programamos: 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)
  5. 5

    Añadimos el agua, la media pastilla de caldo de carne, sal al gusto y nuez moscada. Colocamos nuevamente el varoma con las albóndigas sobre el vaso y programamos: 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.

  6. 6

    En este momento las albóndigas ya estarán cocinadas al vapor, las reservamos en una olla o cazuela. La salsa la trituramos 10 segundos / velocidad 10 con cubilete para evitar salpicaduras. Añadimos la salsa a la olla donde tenemos las albóndigas y cocemos durante unos 15 minutos.

    Foto del paso 6 de la receta: Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix) Foto del paso 6 de la receta: Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)

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