Pakora crujiente

Lavamos, pelamos y partimos finamente las patatas y estas a su ve, por la mitad, algunas no todas.

Colocamos en un bol, la harina de garbanzos.

Echamos, el comino y la especia khush dhania. una cucharada sopera de cada una.

La guindilla, la que queramos, cuanto mas echemos mas pica.

Echar ahora un combinado de especias rojas, de venta en sus tiendas, llevan un combinado de cilantro, chile molido, canela molida, cúrcuma y nuez moscada, todo eso viene ya preparado.

Introducimos ahora en el bol las patas, echamos sal.

Seguido el perejil o cilantro, lo que mas os guste o mitad de cada uno picado.

Cortamos la cebolla finamente y la agregamos al bol, removiendo todo muy bien que se impregne todo de las especias.

Lo dejamos reposar unos 15 minutos para que se mezclen los aromas.

Añadimos, la harina normal y volvemos a remover todo, que se mezcle muy bien. Echamos otra cucharada sopera de especies que vienen en una caja que se llama T.R.S, en tiendas pakistanis. Dejamos reposar otro poco.

Colocamos la sarten con abundante aceite y con una cuchara sopera, vamos echando montoncitos al aceite caliente, los dejamos hasta que se doren, dejándolos luego en papel absorbente para que absorba la grasa.

El resultado son unas sabrosisimas patatas fritas con cebollas, que aunque parezca mentira no pican tanto como puede parecer, quedan crujientes y sabrosas.