Pastel crujiente con restos de pollo cocido
Becky @becky
Una receta que hice hace unas semanas con los restos de pollo de una sopa de pollo que había hecho el día anterior. No tenía tiempo para hacer croquetas y quería hacer algo más contundente que empanadillas. Así que inventé este plato que resultó estar delicioso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encendemos el horno a 200°. Lavamos y troceamos el brócoli. Lo hacemos al vapor en el microondas durante un par de minutos. Troceamos la cebolla y el calabacín y los salteamos con un poco de aceite.
- 2
Desmigamos el pollo y cuando la cebolla y el calabacín estén al dente, agregamos este y el brócoli a la sartén. Removemos bien al fuego medio. Agregamos la albahaca.
- 3
Echamos un poco de soja y el tomate frito. Removemos todavía a fuego medio durante un par de minutos más. Ajustamos sal y pimienta al gusto y echamos la mezcla en una fuente.
- 4
Cubrimos la mezcla con una capa de bechamel rallamos el queso y lo mezclamos con el panko y un poco de pimienta negra. Tapamos el bechamel con esta mezcla.
- 5
Pulverizamos sobre la capa de panko y queso un poquito de aceite e introducimos la fuente en el horno durante unos 20 minutos hasta que la capa esté dorada y crujiente. Listo para tomar! Como plato único o, en mi caso, acompañado por una enalada verde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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