Pasticho venezolano

Se corta las cebollas en plumas, los ajos en láminas y en tomate en cuadraditos. En una sartén se sofríe en un poco de aceite la cebolla, los ajos, se añade el pimentón rojo cortado, cuando la cebolla se vea tierna se agrega el tomate cortado. Se cocina Todo 5 minutos, se aparta en un plato dejando un poco en la sartén donde se sofreirá la carne hasta que pierda su color rosado.

El resto del sofrito se pone en una licuadora con el tomate frito o puré de tomate. Se vierte en una olla y se cocina la salsa por 20 minutos a fuego medio. Mientras se cocina la salsa se hace la bechamel, se coloca todo en una olla y se cocina a fuego medio hasta que espese. Se pone un poco de salsa blanca en el fondo de un molde refractario rectangular. Encima se pone unas láminas de pasta.

Se sazona la salsa de tomate con hierbas, sal y pimienta. En cada lámina de pasta se pone una cucharada de carne molida, una cucharada de salsa de tomate y una tajada de queso. Se repite las capas, al final se pone el resto de bechamel y el queso mozarella rallado. Se tapa con papel de aluminio y se introduce en un horno precalentado a 180ºC por 30 minutos. Pasado este tiempo se pincha con la punta de un cuchillo para ver si la pasta está cocida.