ผัดคะน้าปลาเค็ม

#100วันบันดาลใจ 28เมนูนี้เครื่องปรุงรสที่ให้ความเค็มไม่ต้องใส่ เพราะเนื้อปลามีความเค็มอยู่แล้ว เนื้อปลาจะใช้เท่าไร ดูที่ปริมาณคะน้า ใส่เยอะก็เค็มมากไป

น้องสาวอยากทานค่ะ แล้วพอดีว่ามีปลาอินทรีเค็มในตู้เย็น(เพื่อนร่วมงานนำมาฝาก) เลยออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะ #ทำกินอินเทรนด์ #เลือกทำกินเอง

ปลาเค็มใช้เป็นปลากุเลาเค็ม(ทำเองไว้กิน)

ทำคู่กับข้าวต้ม เมนูนี้ยังไงก็คลาสสิคตลอดกาลว่ามั้ยคะ มีข้าวต้มต้องมีอะไรซักอย่างผัดปลาเค็ม

#เทศกาลกินผัก : ผัดคะน้าปลาเค็ม เพื่อให้การกินเจอร่อยขึ้น จะซื้อปลาเค็มเจมา และล้างแช่น้ำเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง เพื่อลดความเค็ม ส่วนคะน้ามาล้างสะอาดแช่น้ำเกลือ เมื่อผัดทานคะน้าจะกร๊อบ กรอบ และพริกขี้หนูเล็กน้อย แซ่บค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน อร่อย ลองทำดูนะคะ

ใช่ครับ เมนูนี้คือ เมนูโละของเหลือ สิ่งละอันพันละน้อย ที่เชื่อว่าหลายบ้านก็มักจะมีของชอบเหลือก้นถุงแบบนี้เสมอแหละ(พริกทอดกุ้ยหยาง คือ พริกทอดกรอบที่กำลังฮิตกัน ใครไม่เคยกินลองหามาชิมแล้วจะติดใจครับ เป็นพริกที่เขากรีดเอาเม็ดที่เผ็ดออกก่อนเอาไปทอด เป็นของฝากขึ้นชื่อของเมืองกุ้ยหยางและกุ้ยโจว ประเทศจีน แต่บ้านเราสั่งออนไลน์ได้เพียบ เวลากินจะเผ็ดๆมันๆหอมๆ ตอนเก็บให้หาซองซิลิก้าเจลใส่ไปในถุงหรือกระปุกจะช่วยให้กรอบได้นานขึ้น)

วันนี้ขอเปิดหัว #เทศกาลกินผัก ด้วยเมนูนี้จากคำแนะนำของเพื่อนคนนึง เค้าบอกว่าเป็นเมนูอาหารที่กลิ่นไม่น่าภิรมย์สำหรับเพื่อนชาวต่างชาติ แต่เมื่อเอามาผัดกับคะน้าง่ายๆ แล้วมันกลับกลายเป็นจานเด็ดประจำโต๊ะอาหารที่แม้แต่คนต่างชาติก็วางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียวCr. K. 😷