Paella con sepia y gambón
un delicioso plato para triunfar. No hay nada como un buen arroz, aunque uno de los secretos para que quede realmente perfecto reside en la elección de sus ingredientes y, sobre todo, en adquirirlos de calidad. Así, para hacer esta receta lo primero que te aconsejo es optar por sepia y gambas frescas.
Paella con sepia y gambón
un delicioso plato para triunfar. No hay nada como un buen arroz, aunque uno de los secretos para que quede realmente perfecto reside en la elección de sus ingredientes y, sobre todo, en adquirirlos de calidad. Así, para hacer esta receta lo primero que te aconsejo es optar por sepia y gambas frescas.
Paso a paso
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Picamos a dado pequeños el pimiento rojo y verde y las dos cabezas de ajo y la sepia y pelamos los gambones reservando cuatro
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Ponemos la paellera al fuego en este caso en la placa de inducción y la añadimos dos cucharadas de aceite de oliva una vez caliente añadimos el ajo picadito muy fino lo sofreímos con cuidado que no se queme
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Una vez sofrito añadimos el pimiento rojo y verdad y los sofreímos durante cinco minutos y añadimos la sepia una vez se sofría todo bien más o menos de diez a quince minutos
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Una vez bien sofrito añadimos el arroz el colorante alimentario lo mezclamos bien y añadimos el tomate frito
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Tenemos el caldo de pescado para llevarlo a hervir
- 7
Una vez todo mezclado le añadimos el caldo de pescado yo siempre a una medida de arroz le añado el doble y un poco más para cocer el arroz en este caso para cuatro personas a 100 gramos por persona un litro 250 ML De caldo
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Y le añadimos los gambones
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Lo movemos bien y añadimos la cucharada de picada de ajo y perejil lo rectificamos de sal si es necesario
- 10
Lo removemos y ponemos los gambones lo tenemos cociendo diez minutos y apagamos tapamos que repose y a disfrutar de un arroz para disfrutar
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