Paella de sepia y Gambones

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Domingo post Navidades también es domingo de paella. Esta vez un poco de supervivencia con lo que hay en el congelador 🦐🦑

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 6Gambones
  2. 1/2sepia
  3. 200 grarroz o un vaso lleno
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1/2pimiento amarillo
  7. 1tomate
  8. 2ajos
  9. Aceite, azafrán y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    En una sartén grande u olla plana poner a freír los gambones hasta que cojan color blanco

  3. 3

    Cortar la sepia, cuanto más pequeña más fina quedará. Retirar los gambones y, en el mismo aceite, meter la sepia con un puñado de sal. Freír durante 10 minutos

  4. 4

    Mientras picar los pimientos. Pueden ser de estos colores o simplemente verde o rojo. Pero el color es alegría! Agregar a la olla y freír otros 5 minutos

  5. 5

    Cortar el tomate en daditos y agregar a la olla. Picar el ajo pequeñito y agregar también en la olla. Freír otros 5 minutos

  6. 6

    Agregar dos vasos de agua, un puñado de sal, una pizca de colorante alimentario y subir el fuego hasta que hierva. Probar y rectificar de sal

  7. 7

    Agregar un vaso de arroz redondo, distribuir y cocinar durante 10-12 minutos a fuego medio

  8. 8

    A los 5 minutos de agregar el arroz, ponemos los gambones encima del arroz a medio cocer

  9. 9

    Dejar reposar 5 minutos más tapado. Servir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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