Paella de sepia y alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Cualquier combinación va bien con el arroz

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 800 grarroz redondo
  2. 2sepias
  3. 1pimiento rojo
  4. 8alcachofas
  5. 8ajos tiernos
  6. 1 litrocaldo de pescado (opcional)
  7. Sal y aceite
  8. Colorante alimentario

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Con unas tijeras cortamos en trozos muy pequeños(del tamaño de una falange)la sepia

  2. 2

    Lo ponemos a pochar en una sartén o paella grande con aceite y sal durante 10 minutos

  3. 3

    Mientras troceamos el pimiento en trozos del mismo tamaño, lo añadimos a la sepia y pochamos otros 5 minutos

  4. 4

    Picamos los ajos tiernos del mismo tamaño y los añadimos a la sartén. Pochar un par de minutos

  5. 5

    Añadimos litro y medio de caldo o agua, una cucharadita de colorante alimentario y calentamos hasta hervir

  6. 6

    Probar y rectificar de sal

  7. 7

    Limpiamos las alcachofas desechando las hojas externas y verdes

  8. 8

    Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Buen provecho

  9. 9

    En ese momento, echamos el arroz y las alcachofas y lo distribuimos. Dejamos que cueza a fuego fuerte 5 minutos y luego 10 a fuego medio

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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