Paella con gambas y cigalas

Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana

Un arroz hecho con lo que tenemos en el congelador. De supervivencia 🤣

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4gambones
  2. 4cigalas
  3. 2 vasosarroz
  4. 5 vasosagua
  5. 200 grjudías verdes
  6. 2tomates
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 1/2pimiento verde
  9. 2ajos
  10. Sal
  11. Aceite
  12. Azafrán

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortamos las puntas de las judías y cortamos en trozos de dos dedos de tamaño

  2. 2

    Cortar en tiras los pimientos

  3. 3

    Rallar los tomates, cortar en trocitos los ajos y juntar con el tomate

  4. 4

    Sofreir en una sartén con aceite las gambas hasta que obtengan coloración

  5. 5

    Retirar las gambas

  6. 6

    En el mismo aceite sofreir los pimientos y las judías durante 10 minutos

  7. 7

    Añadir al sofrito el tomate con los ajos. Añadir una cucharadita de azúcar para rectificar la acidez

  8. 8

    Sofreir por 5 minutos

  9. 9

    Añadir el agua, sal y dejar que hierva 15 minutos

  10. 10

    Añadir una cucharadita de azafrán y rectificar de sal

  11. 11

    Añadir el arroz, repartirlo y poner por encima las gambas y las cigalas

  12. 12

    Dejar hervir por 15 minutos vigilando que no se quede sin líquido

  13. 13

    Si falta líquido y el arroz todavía no está hecho, parar el fuego y tapar. Dejar reposar unos 5 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana
Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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