Conejo rustido con ciruelas y piñones
Fini Bautista Angulo @finibautista
Conejo rustido con ciruelas y piñones
Paso a paso
- 1
Ponemos aceite en una cazuela salpimentamos el conejo y cocinamos hasta que quede marcado reservamos en un plato
- 2
En la misma cazuela añadimos la cebolla cortada en dados y los ajos laminados añadimos sal y cocinamos hasta que esté todo bien pochado la cebolla hará que recoja todo lo jugos que han quedado en la base de la cazuela
- 3
Una vez que la cebolla y el ajo está bien pochado añadimos el tomate junto con tres ciruelas cocinamos hasta que el tomate reduzca
- 4
Ponemos el tomate en el vaso de la batidora y añadimos un poco del agua de la receta trituramos y reservamos
- 5
Ponemos en la cazuela los piñones y cuando empiecen a coger un color dorado sacamos y reservamos, añadimos el conejo y el brandy dejamos que se evapore el alcohol, añadimos la salsa de tomate y el resto del agua incorporamos una ramita de tomillo y dejamos a fuego medio15 minutos tapado
- 6
Pasado los quince minutos probamos de sal y añadimos sal si hiciera falta incorporamos los piñones y la ciruelas dejamos cocinar por 20 minutos más tapado, y ya lo tenemos listo para comer con un rico pan
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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