Guiso de Ternera al Vino Tinto

Ponemos un chorro de Aceite de Oliva y ponemos a Marcar la carne previamente Salpimentada

Una vez dorados los Ajos, añadimos el Puerro y La Cebolla cortada en buenos trozos

Después de ligar todo, añadimos la carne que teníamos resevada y mezclamos con todo.

Unos minutos después añadimos el vino tinto.

Es posible que salga algo de espuma, esto seran impurezas que retiraremos con un cacito.

Una vez el caldo “limpio”, añadimos Sal y tapamos y cocemos en olla express durante 45’ desde que empieza a pitar.

Pasados los 45’, dejamos que salga todo el vapor, y abrimos, en otra olla sartén onda, pescamos apartamos la carne y la Zanahoria.

Colamos el Caldo sobre la Carne y Zanahoria

Tapamos y a Fuego medio, dejamos que la salsa reduzca. Cuanto más reducido más espesor y sabor ganara

Buscamos algo así, cuando este a nuestro gusto, añadimos unas patatas. Si se ha reducido demasiado y escaso de salsa, le va bien sustituir las patatpir un puré de patatas.

Y este seia el resultado. Buen provecho!!